No hay duda de que el pescado es bueno para el organismo. Los pescados son bajos en grasa y de alto valor protéico, minerales y vitaminas. Los pescados aceitosos actúan contra los niveles de colesterol y desbloquean arterias.
Preparado de infinidad de formas es uno de los platos preferidos por todos. El pescado fresco necesita poca cocción, pocos elementos para lograr un buen sabor y es de rápida preparación.
Se puede preparar el mejor plato de
pescado en 30 minutos y lucirnos con una buena mesa preparada para
nuestros invitados.
No es fácil explicar el porqué el pescado ha sido un elemento difícil de incluir en nuestra dieta; tal vez nuestra costumbre de cocinar siempre con carne, y desconocer cómo prepararlo, hacerlo rendir y convertirlo en un plato que alimenta de una manera sana y no pesada o inconveniente para ninguna edad.
En La Paloma, es muy fácil proveerse de pescado freco y muy bueno. Es uno de los mejores pesqueros del mundo. Brótola, lenguado, pescadilla, corvina, pejerrey, cazón, etc. son algunas de las especies abundantes de esta zona.
Recetas en base a
pescados y mariscos
En un país cuya economía depende del agro, Rocha es el departamento que más carne produce. Sus condiciones, praderas de gran productividad, nos regalan carnes naturales de primerísima calidad, con contenidos de grasa adecuados.
Las carnes rojas son necesarias para el organismo: solamente los hervívoros son capaces de asimilar determinadas proteínas contenidadas en los vegetales, e imprescindibles para el ser humano.
Nuestras carnes rojas no son comparables a otras producidas en otros países (que son los que han estudiado y determinado sus contenidos grasos, etc.): son lo más sanas que pueden ser: no contienen anabólicos ni ninguna otra droga, los animales son criados en cautiverio, no encerrados ni a corral lo que trae como consecuencia altos contenidos de colesterol.
A ello hay que agregarle su sabor: a todos nos gusta; desde el clásico asado criollo a las brasas, alguna buena pulpa al horno, hasta una buena milanesa. Un buen cordero, un costillar de cerdo, nutria, ñandú, todo esto nos ofrece Rocha.
Recetas en base a
carnes rojas